团膳服务多重优惠 苏州百膳香快餐配送有限公司

　餐饮管理：-管理

也就是指挥与指导管理

　　相应的-只有手动式管理的前提下进行，一级-一级不越权。

　　餐饮管理：控制管理

　　此餐饮管理方法是企业很关键的一步，控制不-，控制不当就会造成各环节成本居高不下无营利。有的饭店只所以不--，关键原因就是在于市场定位不准确，营销手法不当和成本控制不-造成的。

　　预先控制：做事前预先思虑好其进行会有多大的困难，压力，并纪录下来，预先想到的一切困难，然后仔细分析出解决方法。

　　现场控制：深虑后以当断则断的方法解决现场危机，以保障工作的下一步顺利进行。

有考核

考核，就是对员工完成任务情况的一个-、记录、考评，是收集、分析员工在其工作岗位上的工作行为表现和工作结果的过程，其目的是为了帮助员工-绩效，获得的提升。对企业来讲，员工综合绩效的-，能为企业带来效益的提升。

至于为什么要考核，这里有四点原因：

1.如果都没有检查和考核，那么所有工作都将流于形式;

2.考核是对过去的工作业绩做出客观quan面的评价，发现问题并提出改进方案;

3.对员工有一个客观评价，帮助其提升，并支付与其能力相符的薪水，以体现其价值;

4.及时了解员工任何一项工作的每个环节，提高工作绩效。谁能干，谁不能干，考核结果一目了然。

经营方式1．由甲方提供经营和服务的场地，食堂员工宿舍不少于两间供乙方使用；食堂设备有如下两种方案：方案一：食堂设备由甲方投资，甲方将厨房设备清单交乙方签字盖章确认后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。合同期满乙方按清单交还设备，如有损坏或遗失按市场价赔偿。方案二：食堂设备由乙方负责投资，合同期限五年。期间双方若终止合作，甲方必须购买乙方投资的厨房设备，按每年折旧20%计算，合作期满设备归甲方所有。乙方将厨房设备清单交甲方签字盖章-后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。激烈，高1级厨师或-工资上涨幅度较大，劳动力价值的自我认识，也导致了人员成本的增加。2．由乙方按照双方约定的每周菜谱标准和承诺之服务要求实行自负盈亏的经营和管理。

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